Un hot dog raffiné et végétarien au Pré Catelan

Proposé par le chef Frédéric Anton et son adjoint de cuisine Mehdi Sgard qui officient au Pré Catelan, l’établissement parisien aux trois étoiles 5 toques Gault&Millau, le hot dog fait son entrée en grâce sur les tables gastronomiques. La saison des asperges étant ouverte, elles remplacent la traditionnelle saucisse dans un pain brioché, pour élaborer une version végétarienne et raffinée, bientôt incluse à la carte des menus du restaurant au cœur du bois de Boulogne. Le légume longiligne a été cultivé chez Sylvain Erhardt, maraîcher bio et local d’exception, expert en asperges haut de gamme, qui fournit les adresses les plus prestigieuses de Paris.

Agrémenté d’oignons frits, de sauce barbecue maison et de moutarde fumée, le hot-dog n’est pas dénaturé pour offrir aux gourmands une expérience gustative réconfortante et savoureuse.

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