Soupe de courge butternut façon thaï

Pour les gens qui n’aiment pas spécialement manger de la soupe, celle-ci devrait vous dissuader de faire la grimace.

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • Un peu de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail
  • Un peu d’huile
  • Une cuillère à café de pâte de curry rouge
  • Du bouillon de volaille
  • Une boîte de lait de coco
  • Un bâton de citronnelle
  • Un citron vert
  • Une poignée de cacahuètes
  • Un peu de coriandre
  • Sel

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Découper la courge en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
  3. Avec un pinceau, tapisser la chaire d’huile et retourner la courge sur une plaque de cuisson.
  4. Faire cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
  5. Une fois qu’elle aura refroidit, retirer la chair à l’aide d’une cuillère et réserver.
  6. Dans une casserole, faire revenir pendant trois minutes l’oignon et l’ail et le gingembre.
  7. Ajouter la pâte de curry, et laisser cuire encore quelques minutes.
  8. Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco, le sel et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  9. Ajouter le jus de citron vert, la pâte de courge butternut et passer le tout au blender.
  10. Servir la soupe agrémentée de cacahuètes hachées avec un peu de coriandre et de citronnelle émincée.

Raviolis à la ricotta et aux champignons

On a essayé une recette de cocktail avec les restes de chocolats de Pâques

Salade de pois chiches Nohut Piyazi

La sucrine grillée d'Alexia Duchêne

Qu'est-ce qu'on mange ? Par Jennifer Hart-Smith

Poulpe, pamplemousse et pâte d’olive

S'offrir un trip californien sans (trop) se ruiner