La recette de pancakes la plus moelleuse qu’on connaisse ! À déguster avec du sirop d’érable et du bacon ou encore de la confiture (d’églantine pour nous !).
Ingrédients
- 250g de ricotta
- 125ml de lait
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes.
- Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
- Mélanger la ricotta, les jaunes d’oeufs et le lait.
- Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte.
- Lorsque des bulles se forment à la surface, c’est qu’il est temps de retourner le pancake qui doit être bien doré.
