1. Sa pita au moelleux sans pareil
On commence par la base, son pain importé directement d’Israël. C’est un incontournable dans le pays, sa recette a été élaborée en collaboration avec le chef franco-israélien Yossi Lévy.
2. Le fondant de ses aubergines frites minute
Pas de temps à perdre en passant commande, garniture unique à la carte: aubergines frites minute, pommes de terre confites dans un bouillon d’épices, betteraves cuites en croute de sel, chou rouge, oignons, céleri croquant et œuf mollet mariné au jaune dégoulinant.
3. Ses sauces maison démentes
Ménage à trois au comptoir pour la tahina maison que l’on retrouve avec le zhoug une harissa verte préparée à partir du piment, d’ail et de coriandre, ainsi que l’amba un délice concocté à base de mangue vinaigrée un poil relevé.
Le petit plus…
Les mini falafels de la maison aussi craquants que croquants venant compléter le festin pour quelques euros de plus.