Au rez-de-chaussée du Kube, l’hôtel niché au fond du passage Ruelle à l’abri de l’animation du 18ème, se cache le restaurant Sève, derrière la conciergerie entièrement vitrée et une vaste terrasse végétalisée. Le lieu, emprunt d’une nature festive, conviendra tant aux végétariens qu’aux carnivores, la carte étant pensée pour tous les goûts : du steak de chou-fleur à la viande maturée, chacun y trouvera saveur à son palais dans des assiettes à partager.
La pièce maîtresse des lieux ? Une fontaine à absinthe, où l’on retrouve un classique indémodable : de l’absinthe Pontarlier mélangé à du citron, du concombre et du basilic. La carte des cocktails n’est pas en reste, concoctée avec le Rehab Saint Honoré, adresse mixologue qui ne se présente plus. Notes herbacées et florales viendront réhausser vos boissons, comme une signature végétale propre à l’établissement.
