Sanukiya, Paris

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Notre cantine d’amour, notre phare dans la nuit des restaurants qui servent en continu le week-end. On leur écrirait bien des poèmes pour leur Kakuni (poitrine de porc ultra fondante avec un bouillon umami et un oeuf dur), leur Hiyashi Tempura Udon, de larges nouilles dans un bouillon froid surplombées de fritures de légumes et d’une grande crevette. On aime aussi leur Buta Shabu Udon avec sa sauce au sésame onctueuse. On aime aussi le poulet frit accompagné de mayonnaise Kewpie et l’omelette japonaise, le tout arrosé d’une bière fraîche ou d’un Calpis, cette boisson lactée très consommée au Japon !

Sanukiya / 9, rue d’Argenteuil / 75001 Paris / +33 1 42 60 52 61

Frenchie, Paris

Combat, Paris

Le guide du gourmet confiné à Paris

Carbón, Paris

Ristorante National

Jubo, London

Mangerie Bebek, Istanbul