Mokoloco a de quoi nous rendre dingos
Après Marcel Khalil Hanna et sa cuisine palestinienne, c’est aujourd’hui au tour de la cheffe philippine Erica Paredes d’investir les cuisines du restaurant du 11ème arrondissement. Du 7 septembre jusqu’à la fin du mois de novembre, elle mettra en lumière tous les soirs la cuisine de son pays, envoyant à la suite fried chicken, aubergines kare-kare, pork belly aigre-doux au barbecue, ou encore cheesecake au calamansi et riz au lait.
Et si vous ne pouvez pas venir le soir, vous pourrez tout de même déjeuner sur le pouce dans la semaine ou venir bruncher le samedi. L’occasion de découvrir une carte soigneusement choisie par la cheffe, qui aime jouer avec les ingrédients philippins et la cuisine française.
Le petit plus ? On y trouvera le cookie signature de Mokonuts, revisité chaque fois en fonction des origines du chef en résidence !
