Dry January: on a percé le secret des spiritueux sans alcool

D’ailleurs, oubliez la terminologie « spiritueux sans alcool », on préfère parler de « distillats sans alcool »

Pour ceux qui douteraient de leurs intérêts gustatifs, les créateurs de ces breuvages rivalisent d’inventivité. Parmi les flacons que l’on a repéré tous sont concoctés à partir de plantes, de fruits et d’épices dans des alambics. Ils servent à extraire les liquides grâce à la chaleur: nos fameux distillats.

Jouer sur les sensations de chaud et de froid pour surprendre nos papilles

À Paris, l’un des premiers à s’être lancé dans l’aventure était Nicolas Julhès que l’on retrouve à la tête de la distillerie éponyme, tous comme les épiceries fines. Il met au point ses recettes secrètes qui donneront naissance à Boisé Stimulant et Agrumes Électriques, ses deux distillats que l’on découvrait à l’occasion de la Paris Cocktail Week de 2020.

Je ne souhaitais pas recréer un gin sans alcool mais une toute autre boisson avec un aspect gustatif capable de transmettre une émotion

Nicolas Julhès, créateur de la Distillerie de Paris

« J’ai travaillé plusieurs séquences aromatiques autour des agrumes, des épices, de l’eucalyptus, de la coriandre ou encore de la baie de genièvre. Je ne souhaitais pas recréer un gin sans alcool mais une toute autre boisson avec un aspect gustatif capable de transmettre une émotion. » L’idée, jouer sur les sensations de chaleur et de fraicheur provoquées en bouche par le mariage des ingrédients.

Photos: JNPR

6 flacons sur lesquels mettre la main pour tenir jusqu’au 1er février

JNPR

Composé de baies de genévrier, de plantes et d’épices distillées selon les codes traditionnels.

BTTR

Subtile alternative au bitter idéale pour la réalisation de spritz ou encore du négroni.

Ceder’s

Petit dernier introduit par Pernod Ricard comme un « gin sans alcool ».

Atopia

Un mélange d’orange, de genévrier, de coriandre, de racine d’angélique et de citron.

Gimber

Pour retrouver le feu d’un spiritueux grâce à la chaleur du gingmbre.

French Bloom

Des bulles rosées pour faire frétiller vos papilles sans vous clouer au lit.

Journaliste
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Anouchka Crocqfer
Anouchka est journaliste chez Mint Magazine. Passée dans les colonnes de L'Express Styles, du Parisien, de Néon, et de Bon Temps elle arpente les rues à la recherche de nouvelles tendances lifestyle.

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