Produite en circuit court en Tunisie, Kaïa s’ancre dans une démarche équitable entre traditions culinaires ancestrales et pratiques durables.
L’or vert brille dans la coupelle où l’on vient tremper son morceau de pain au petit matin. Cette habitude Sarah Ben Romdane l’a héritée de son grand-père. Car chez eux, l’huile d’olive est une histoire de famille.
C’est sur leur domaine depuis maintenant six générations que cette dernière a décidé de relancer leur production à partir d’olives Chemlali récoltées à la main sur les arbres centenaires.
Afin de préserver le savoir-faire traditionnel et garantir une fraîcheur absolue, elles sont directement apportées au moulin pour être pressées à froid le jour même.
