Happy nouilles

Certaines adresses ont le chic pour vous prendre dans leurs bras puis soigner d’un coup d’un seul les chagrins, la grise mine ou les lendemains de fêtes. Il ne faut pas grand chose finalement, mais Happy Nouilles en fait déjà beaucoup: les nouilles sont préparées sous nos yeux par le chef, elles s’étirent et rebondissent sur le plan de travail avant d’atterrir dans un bain d’eau frémissante. On commence notre menu par une assiette de raviolis grillés, bien rangés et bien fournis, qu’on assaisonne de sauce vinaigrée et de sauce sriracha. On craque à chaque fois pour ce bol de nouilles surplombé de porc haché au miso bien relevé, baignant dans un bouillon très comfort food.

Happy Nouilles / 95, rue Beaubourg / 75003 Paris / 01 44 59 31 22