Derrière cette idée de feu: le chef de Haikara, Sho Miyashita et celui de PNY, Nicolas Guinebert.
Ne vous laissez pas berner par son apparence de chicken sandwich, il s’agit d’un burger bien carné. Son steak de viande haché a juste fait quelques roulades dans le panko avant son grand plongeon dans le bac à friture pour nous en mettre pleins les papilles. Côté textures, crousti-fondant épatant, côté saveurs à la bonne heure avec sauce teriyaki et mayo maison œuf dur, daikon et wasabi. À ne pas manquer, les shaka shaka fries servies dans un petit sac dans lequel ajouter les épices shichimi tôgarashi avant de le secouer, et d’être soi-même secoué à la première bouchée. Comme avec les petits poulets karaage à la carte qui eux aussi n’attendent qu’à être dévorés.
