Magnum, Paris

Texte : Anouchka Crocqfer
Photos : Mickaël A. Bendassak

Chaud devant, les chefs Alexandre Marchon (Polichinelle) et Adrien Larripa (co-fondateur du Réfectoire) posent leurs marmites dans le 11e arrondissement de Paris à l’occasion de l’ouverture de leur restaurant éphémère, Magnum. Pendant cinq semaines, le duo toqué proposera une carte blanche à des chefs invités le samedi, un poulet rôti accompagné de purée maison le dimanche ainsi qu’un dîner d’hiver en 4 plats le jeudi, et des grandes assiettes à partager le vendredi. Côté vins, on se régale de quilles exclusivement natures, sélectionnées par le sommelier David Rougier. En bref, de quoi faire bouillir la scène culinaire du quartier, d’autant plus que la brasserie artisanale new-yorkaise Brooklyn Brewery investie également le lieu. Les gourmets sont invités à se rincer le palais avec leurs créations originales, tandis que les aficionados des boissons bien secouées trouveront leur bonheur avec les quelques cocktails signatures principalement concoctés à base de Vermouth et d’autres liqueurs.

À découvrir jusqu’au 22 décembre 

Pop-up restaurant Magnum — 161 rue Saint-Maur, 75011