The Social Food nous a filé sa recette des pâtes aux oursins

Pourquoi attendre d’être face à la mer pour s’envoyer ces petites merveilles ? Le duo de photographes food-trotteurs composé de Shirley Garrier et de Mathieu Zouhairi nous apporte une dose d’iode bien méritée avec ce plat qui ne manque pas de piquant.

Ingrédients

• linguine 
• 30 gr de beurre
• 6 oursins
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Ouvrir les oursins et récupérer les gonades (langues).
2. Fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Ajouter les oursins au beurre (gardez des langues pour la fin).
4. Fouetter le tout hors du feu.
5. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée.
6. Dans une poêle écraser la gousse d’ail.
7. et revenir l’ail sans coloration dans l’huile d’olive.
8. Ajouter les pâtes et une petite louche d’eau de cuisson.
9. Ajouter le beurre aux oursins.
10. Mélanger hors du feu et dresser avec les langues d’oursins.

-> Toutes leurs recettes sont à retrouver sur leur compte Instagram : @thesocialfood