La Glacerie

2016-FRE-cat10 Freger presse 4

Texte : Hélène Rocco
Photos : Pierre Lucet Penato

C’est une caverne d’Ali Baba, une boutique qui recèle de trésors : ici sont préparés glaces et sorbets artisanaux qu’on passe quelques secondes à admirer avant de les croquer. David Wesmaël, pâtissier-glacier, réinvente le genre avec des barres glacées à la pistache confite de cassis, des sorbets au Spritz et des dômes au lait de noisette et à l’abricot, qui se dégustent sur place. Et ce n’est pas parce que l’été s’achève bientôt qu’il faut se résigner, l’adresse répondra à nos envies givrées tout au long de l’année. 

La Glacerie, 13, rue du Temple, 75004 Paris

Margus, Paris

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Astier, Paris