En janvier 2015, après avoir reçu pour la cinquième fois le titre de meilleur restaurant du monde pour le NOMA, le danois René Redzepi se lance un nouveau défi : effectuer une résidence de deux mois à Tokyo. Le réalisateur Maurice Dekkers l’a suivi et nous livre un docu où l’on ne s’ennuie pas une seconde. Rencontre.
Chef, styliste et auteur ukrainienne, Olia Hercules est l’étoile montante de la scène food londonienne, qui met en lumière la cuisine d’Europe de l’Est à travers ses histoires de table.
Sven Chartier est une curiosité dans le monde de la cuisine, un homme qui nourrit depuis plusieurs années les fantasmes de la presse gastronomique. On dit de lui qu’il est taciturne mais doué, sauvage mais talentueux, austère mais souvent génial.
Barbe blanche pour sang bleu, le capitaine Watson a été biberonné à l’eau de mer. L’été de ses 10 ans, Paul l’apprenti pirate nage avec les castors. L’été suivant il nage seul, les trappeurs les ont tous attrapés. Rencontre avec pirate, un vrai de vrai.
Voilà ce qui arrive lorsqu’on rencarde un critique gastronomique au Mc Donald. Rencontre et anecdotes truculentes avec le journaliste François Simon.
Partant du postulat que la vie ne peut s’épanouir qu’en compagnie de matériaux vivants, Catherine Johnston conçoit notamment des planches à découper et des cuillères à partir de bois issu de forêts écossaises. Rencontre.
Le chef André Chiang du restaurant éponyme primé maintes fois au classement des World’s 50 best restaurants s’associe à son ancien second Vincent Crépel et ouvre une adresse très secrète dans le 10è arrondissement de Paris.
« Mes parents avaient un couple d’amis restaurateurs et leur chef pâtissier avait réalisé un château en sucre. Je me suis dit que je voulais faire ça. Je voulais faire des châteaux en sucre toute ma vie. »
