Le Baratin
Dans la cuisine du Baratin où officie Raquel Carena, la cheffe préférée des cuisiniers.
Rencontre
Armand Arnal, l’as du végétal
Depuis treize ans, la cuisine solaire et étoilée d’Armand Arnal se déguste sous la tonnelle de la Chassagnette.
Le grand restaurant
Rencontre avec Fergus Henderson et Trevor Gulliver, les deux cadors à l’origine de St. John, le restaurant le plus respecté par les amateurs de bonne chair.
Fleur Godart
Dans son livre, Fleur Godart suit la vie et le travail de vignerons entre la vigne et le chai. Rencontre avec une auteure passionnée.
Dans la cuisine des contrées nordiques
Magnus Nilsson, chef du restaurant Fäviken Magasinet, a décidé de lever le voile sur la cuisine de ces pays, un travail titanesque parfaitement documenté.
Les fleurs dans l’eau
Il est loin le temps où l’on balançait dans l’eau un sachet de thé insipide sans savoir ce qui le compose ni d’où il vient.
On the milky way
Depuis 2008, la chef pâtissière Christina Tosi fait souffler un vent de fraîcheur sur la scène culinaire new-yorkaise. Son célèbre gâteau d’anniversaire vient de faire l’objet d’un épisode de Chef’s table.
Le temps d’un déjeuner
Tel Aviv. Ce que je préfère, c’est arpenter ses axes et ses ruelles jusqu’à ce que la faim, la curiosité, l’envie servent d’alibi à mes fréquentes escales.
Lire Mint
Mint #16
