Dehillerin, dans le Ventre de Paris 1/2
Demandez à un amoureux des fourneaux où il trouve son matériel de cuisine, il vous répondra « Dehillerin ». Depuis 1820, cette enseigne un brin poussiéreuse attire les gourmets et les chefs du monde entier.
Rencontre
Le retour du Kombucha
Geoffroy Machepy et Mial Watkins ont installé leur attirail de chimistes. Larges fûts de chêne, fioles et bocaux remplis d’une étrange substance leur permettent de produire un breuvage millénaire : le kombucha.
Florent Ladeyn l’homme sauvage 1/2
Florent Ladeyn file comme un diable dans les Bois de la Source. La terre est sombre et gorgée d’eau ; nos chaussures s’enfoncent un peu plus à chaque pas.
Florent Ladeyn l’homme sauvage 2/2
Suite et fin de notre rencontre avec Florent Ladeyn.
Le Baratin
Dans la cuisine du Baratin où officie Raquel Carena, la cheffe préférée des cuisiniers.
Armand Arnal, l’as du végétal
Depuis treize ans, la cuisine solaire et étoilée d’Armand Arnal se déguste sous la tonnelle de la Chassagnette.
Le grand restaurant
Rencontre avec Fergus Henderson et Trevor Gulliver, les deux cadors à l’origine de St. John, le restaurant le plus respecté par les amateurs de bonne chair.
Fleur Godart
Dans son livre, Fleur Godart suit la vie et le travail de vignerons entre la vigne et le chai. Rencontre avec une auteure passionnée.
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Mint #16
